人生就是博

为了那一滴的甘醇， ，，，，，她履历了数千年的物竞天择

为了坚持浓香型白酒的“纯粹血统”， ，，，，，人生就是博一直接纳酿酒的最好原粮————

川南有机糯红高粱， ，，，，，

并坚持古板的“单粮”酿造工艺， ，，，，，口感更为纯净、醇厚。。。。。。。

我国食物清静分级依次是一样平常食物、无公害食物、绿色食物和有机食物。。。。。。。

2001年， ，，，，，人生就是博最早提出“有机高粱”的莳植标准， ，，，，，从土壤、种子、禾苗、原粮到酿造蒸馏， ，，，，，全工业链施行有机化治理， ，，，，，
从酿酒原粮生产环节入手， ，，，，，自动掌控酿酒原粮的质量， ，，，，，包管产品的自然和清静。。。。。。。

2008年， ，，，，，国窖1573乐成通过国家有机认证， ，，，，，成为中国白酒中第一个获得国家“有机食物”认证的浓香型白酒。。。。。。。
人生就是博人一直把有机高粱莳植基地视为生产的“第一车间”。。。。。。。

粮优度是指用于酿造白酒的粮食质料的优质度和相宜度， ，，，，，

其中高粱品质尤为主要。。。。。。。

高粱籽粒的单宁含量是影响高粱品质的主要因素， ，，，，，较低的脂肪含量（≤4%）和一定的单宁含量（0.5%-1.5%）有助于提升白酒的品质， ，，，，，
脂肪和单宁比例关系在2.5∶1左右， ，，，，，并且含量相对较高（脂肪4.0%左右、单宁1.6%左右）可酿造优质白酒。。。。。。。

  • 0.5%-1.5%

    单宁含量

  • ≤4%

    脂肪含量

  • 2.5∶1

    脂肪和单宁比例

川南有机糯红高粱

坚持古板的“单粮—糯红高粱”酿造工艺， ，，，，，口感更为纯净、醇厚。。。。。。。

在泸州特有的地理情形下， ，，，，，莳植于紫色土上的优质精高粱， ，，，，，属糯高粱种， ，，，，，色泽红亮、颗粒饱满、无杂质、质地纯粹， ，，，，，所含淀粉大多为支链淀粉， ，，，，，单宁含量适中， ，，，，，吸水性强， ，，，，，易于糊化， ，，，，，出酒率和酒质远高于粳高粱。。。。。。。

泸州的软质小麦麦粒完整， ，，，，，富含碳水化合物及卵白质， ，，，，，是微生物生长滋生所需的碳、氮素的主要泉源， ，，，，，是酿制白酒的绝佳质料， ，，，，，这也是其他白酒产区无法相比的优越条件。。。。。。。

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泸州糯红高粱总淀粉的含量为58~68%， ，，，，，卵白质的含量为7.5~10%， ，，，，，单宁的含量为1.4~3.1%， ，，，，，所产基酒优质酒比率为50.6-59.6%。。。。。。。

差别产区高粱脂肪酸含量较量（脂肪酸占干物质的比例）

差别产区高粱支链淀粉含量较量（支链淀粉占总淀粉的比例）

小麦、大麦、豌豆 糯米、荞麦大 米玉 米红薯、马铃薯、木薯高 粱
卵白质含量过高， ，，，，，发酵中使杂菌太过生长， ，，，，，爆发令人不愉快的杂味物质。。。。。。。粘性过高， ，，，，，容易板结使糟醅透气性下降， ，，，，，导致发酵效率降低。。。。。。。脂肪和纤维素含量过少， ，，，，，影响白酒风韵。。。。。。。含有过多的植酸， ，，，，，导致甜味过高。。。。。。。含有过高的脂肪， ，，，，，将使白酒邪杂味较重。。。。。。。卵白质含量及脂肪含量过少。。。。。。。薯类含有较高的果胶质影响白酒的口感。。。。。。。淀粉含量较高、易于发酵。。。。。。。脂肪和卵白质含量配比恰到利益， ，，，，，微生物发酵产香顺遂， ，，，，，不会导致杂味物质的天生。。。。。。。高粱含有较高的维生素B3和维生素B5。。。。。。。高粱酿酒醇厚浓郁， ，，，，，香正甘冽， ，，，，，远胜于其他粮食酿酒。。。。。。。
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